среда, 11 ноября 2009 г.

Картофель, фаршированный сельдью

Ингредиенты:
  • 8 картофелин
  • 2 столовые ложки топленого масла
  • пол стакана сметаны
  • 1 сельдь средних размеров
  • 1 небольшая головка репчатого лука
  • 1 столовая ложка сметаны
  • 1 яйцо
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • зеленый лук
Способ приготовления:
  1. Сварить картофель в кожуре до полуготовности, очистить от кожуры и удалить сердцевину.
  2. Очистить репчатый лук от кожицы.
  3. Извлечь кости из филе сельди.
  4. Перекрутить на мясорубке филе сельди, сердцевины картофеля и репчатый лук. Полученный фарш выложить в стеклянную или керамическую посуду, посолить, поперчить, вбить яйцо, добавить сметану и тщательно перемешать.
  5. Полученной смесью нафаршировать картофелины, выложить их в жаропрочную посуду, смазанную сливочным маслом, поставить в горячую духовку и запекать до готовности.
  6. Запеченный фаршированный картофель уложить на блюдо, взбрызнуть растительным маслом и посыпать сверху мелко нашинкованным зеленым луком.

Фаршированный картофель

Ингредиенты:
  • 8 картофелин
  • 2 с половиной стакана сметаны
  • 2 столовые ложки томатного пюре
  • 400 г говядины
  • 1 небольшая головка репчатого лука
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Очистить картофель от кожуры, промыть, аккуратно вырезать ножом середину.
  2. Вымыть мясо, очистить его от пленок и прожилок, мелко нарезать или прокрутить на мясорубке.
  3. Очистить репчатый лук от кожицы, мелко нашинковать и обжарить в растительном масле.
  4. В керамической или стеклянной посуде перемешать фарш из говядины, обжаренный лук, соль и черный перец.
  5. Нафаршировать картофелины полученной смесью, выложить в жаропрочную посуду, залить сметаной, перемешанной с томатным пюре, поставить в горячую духовку и запечь.
  6. Приготовленный фаршированный картофель выложить на блюдо, сбрызнуть растительным маслом и украсить листиками петрушки.

воскресенье, 8 ноября 2009 г.

Морковь, фаршированная говядиной

Ингредиенты:
  • 4 большие моркови
  • 200 г фарша из говядины
  • 50 г риса
  • 4 столовые ложки тертого сыра
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 лимон
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • зелень петрушки
  • тертый мускатный орех
  • лимонный сок
  • соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Очистить репчатый лук от кожицы, мелко нарезать и обжарить в растительном масле, к жарящемуся луку добавить рубленую зелень петрушки, посолить по вкусу, хорошо перемешать и снять с огня.
  2. Морковки очистить от кожицы, промыть и высушить на полотенце. Каждую морковь разрезать поперек на три части и очень осторожно вырезать сердцевины с помощью тонкого ножа.
  3. Полученные морковные трубочки положить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить на огонь. После того как вода закипит, варить 15-20 минут, затем аккуратно вынуть морковь шумовкой и высушить на полотенце.
  4. В оставшемся морковном отваре сварить рис.
  5. В керамической или стеклянной посуде смешать фарш из говядины, отваренный рис и жареный лук с зеленью, посолить, поперчить, влить сок лимона, добавить тертый мускатный орех и тщательно перемешать. Полученной смесью аккуратно нафаршировать морковные трубочки.
  6. В глубокую жаропрочную посуду поместить морковь, сбрызнуть растительным маслом, влить пол стакана воды и запечь в горячей духовке. За несколько минут до готовности посыпать фаршированную морковь тертым сыром.
  7. Готовую морковь украсить зеленью петрушки. Подавать на стол следует в той же посуде в которой запекали морковь.

суббота, 17 октября 2009 г.

Форшмак овощной

Ингредиенты:
  • 1 маленький кочан капусты
  • 2 картофелины
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1 яйцо
  • 300 г филе сельди
  • 1 небольшая головка репчатого лука
  • 40 г белого хлеба
  • половина стакана молока
  • половина столовой ложки тертого сыра
  • половина столовой ложки молотых сухарей
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Отварить картофель, охладить, очистить от кожицы, натереть на сите или пропустить через мясорубку.
  2. Замочить белый хлеб в молоке и отжать его.
  3. Разделить яичные желтки и белки. Белки взбить с помощью венчика или миксера до образования густой пены.
  4. Очистить репчатый лук от кожуры, мелко нарезать и обжарить в растительном масле.
  5. Из филе сельди извлечь кости, мелко нарезать.
  6. Нашинковать капусту и припустить её с маслом.
  7. Перемешать в эмалированной миске капусту, натертый картофель, белый хлеб, добавить сырые яичные желтки, сметану, жареный лук, нарезанное филе сельди, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать и аккуратно, постоянно помешивая, добавить взбитые яичные белки.
  8. Жаропрочную посуду смазать сливочным маслом, посыпать молотыми сухарями, выложить в неё приготовленную массу, разровнять, сверху посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом, поместить в горячую духовку и запекать до готовности.
  9. Перед тем как подавать форшмак, полейте его растительным маслом и украсть зеленью петрушки.

Форшмак

Ингредиенты:
  • 250 г вареного или жареного мяса
  • половина сельди
  • 2 столовые ложки муки
  • 3 картофелины
  • 50 г сливочного масла
  • 3 столовые ложки сметаны
  • 3 яйца
  • 1 столовая ложка тертого сыра
  • растительное масло
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Очистить сельдь от чешуи, извлечь кости, вымочить в молоке или воде.
  2. Вареное или жареное мясо (говядини, телятину или баранину) перемешать с филе сельди и дважды перекрутить на мясорубке.
  3. Мелко натереть сыр на терке.
  4. Отделить яичные белки от желтков. Белки тщательно взбить с помощью венчика или миксера.
  5. Очистить репчатый лук от кожицы, мелко нашинковать и поджарить на растительном масле.
  6. Отварить картофель, остудить, очистить от кожицы и мелко натереть на терке.
  7. В глубокой посуде перемешать мясо с сельдью, натертый картофель, жареный лук, добавить муку и размягченное сливочное масло, заправить полученную смесь сметаной, все еще раз тщательно перемешать и пропустить через мясорубку.
  8. Добавить в фарш яичные желтки, посолить и поперчить. Аккуратно добавить взбитый яичный белок и тщательно перемешать.
  9. Глубокую сковороду смазать маслом, выложить в неё фарш, посыпать сверху натертым сыром, слегка сбрызнуть маслом и поставить в горячую духовку на 30-40 минут.
  10. Готовый форшмак выложить на блюдо, полить сверху сметаной и посыпать зеленью петрушки.

вторник, 29 сентября 2009 г.

Фаршированная гусиная шейка

Ингредиенты:
  • на 1 гусиную шейку
  • 100 г мякоти телятины
  • 1 гусиная печенка
  • 50 г черствого белого хлеба
  • 1 стакан молока
  • 2 яйца
  • 1 свежий огурец
  • 1 томат
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • зелень петрушки и укропа
Способ приготовления:
  1. Срезать с белого хлеба корочку, замочить его в молоке и отжать.
  2. Разделить яичные желтки с белками, белки взбить венчиком или миксером до образования пены.
  3. Вымыть огурец с помидором и нарезать их кружочками.
  4. Гусиные шейки опалить, промыть в холодной проточной воде и высушить на полотенце.
  5. С высушенных шеек аккуратно снять кожу "чулком" и зачистить их от жира.
  6. Мякоть телятины вымыть, очистить от пленок и жил, нарезать кусочками.
  7. Пропустить через мясорубку кусочки телятины, гусиную печенку, жир, снятый с шеек, отжатый белый хлеб. Полученный фарш тщательно перемешать.
  8. Добавить в фарш соль, черный молотый перец, яичные желтки, перетереть, после чего добавить взбитые яичные белки, тщательно все перемешать и полученной смесью не очень туго нафаршировать гусиные шейки.
  9. Подготовленные шейки зашить с двух сторон и проткнуть деревянной палочкой в нескольких местах.
  10. Налить в кастрюлю воду, вскипятить, подсолить, выложить туда шейки и варить на небольшом огне в течение 1 часа.
  11. Приготовленные шейки аккуратно выложить на блюдо с помощью шумовки и украсить кружочками огурца и томата, а также зеленью укропа и петрушки.

Куриное суфле

Ингредиенты:
  • 1 курица
  • 1 яйцо
  • 3 столовые ложки сливок
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • зелень петрушки, укропа
Способ приготовления:
  1. Разделить яичные желтки и белки, после чего белки взбить миксером или с помощью венчика.
  2. Курицу вымыть, выпотрошить, отварить целиком без соли и остудить. Отделить мясо от костей и дважды пропустить через мясорубку.
  3. Полученный куриный фарш растереть ложкой, посолить, поперчить, влить в него сырые яичные желтки, сливки и тщательно перемешать. Затем аккуратно влить взбитые белки постоянно перемешивая.
  4. Смазать жаропрочную посуду сливочным маслом, выложить в неё приготовленный куриный фарш, поместить в горячую духовку и выпекать до готовности.
  5. Подавать в той же посуде, украсив блюдо зеленью петрушки и укропа.

понедельник, 28 сентября 2009 г.

Сырное суфле

Ингредиенты:
  • 250 г сыра
  • 4 яйца
  • 1 стакан молока
  • 40 г сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • 2 консервированных огурца
  • черный молотый перец по вкусу
  • зелень укропа
Способ приготовления:
  1. Разделить яичные белки и желтки. Белки взбить с помощью венчика или миксера в крутую пену.
  2. В маленькой кастрюльке растопить сыр, влить в него яичные желтки и молоко, добавить муку и черный молотый перец. Все тщательно перемешать и взбить миксером или с помощью венчика до образования пены.
  3. В полученный крем аккуратно, постоянно перемешивая, влить взбитые яичные белки.
  4. Формочки для выпекания смазать сливочным маслом, наполнить на половину кремом и поставить в духовку на слабый огонь. Через 1-2 минуты добавить огонь и запекать еще в течение 5-6 минут.
  5. Выложить готовое суфле на блюдо и украсить зеленью укропа и нарезанными консервированными огурчиками.

Мясное суфле

Ингредиенты:
  • 300 г говядины
  • 1 яйцо
  • 1 кусок черного хлеба
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • зелень укропа
Способ приготовления:
  1. Замочить хлеб в молоке и отжать.
  2. Отделить яичный желток от белка.
  3. Говядину вымыть, отварить до готовности, остудить и перекрутить на мясорубке вместе с хлебом.
  4. В получившийся фарш добавить яичный желток, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
  5. Смазать форму для выпекания сливочным маслом, выложить в неё фарш, поставить в горячую духовку и запечь до готовности.
  6. Выложить суфле на блюдо и украсить зеленью укропа.

Рулеты из телятины с сыром

Ингредиенты:
  • 8 тонких кусков телятины
  • 200 г сыра (желательно твердых сортов)
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 150 мл бульона из говядины
  • 4 томата
  • небольшой пучок свежего базилика
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Сыр мелко натереть на терке.
  2. Томаты вымыть и нарезать кружками.
  3. Куски телятины вымыть, просушить полотенцем, посолить и поперчить.
  4. На каждый ломтик телятины выложить тонким слоем натертый сыр и положить сверху 2 листочка базилика. Свернуть мясо в рулетики и для надежности перевязать нитками или скрепить деревянными палочками.
  5. Выложить сливочное масло на горячую сковороду, добавить оливковое масло и перемешать.
  6. Уложить рулетики на горячую сковороду и обжать. Затем выложить в сковороду кружки томатов, влить бульон, слегка подсолить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 25-30 минут.
  7. Готовые рулеты уложить на блюдо и украсить сверху зеленью петрушки.

Долма

Ингредиенты:
  • 0,5 кг говядины
  • 0,5 кг свинины
  • 300 г репчатого лука
  • треть стакана риса
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка муки
  • половина стакана мелко нарубленной зелени укропа и кинзы
  • 3 столовые ложки воды
  • 100 г листьев винограда
  • 400 г простокваши
  • соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Очистить репчатый лук от кожицы, зелень мелко нашинковать.
  2. Пропустить свинину и говядину, смешанные с луком и зеленью, через мясорубку два раза.
  3. Выложить полученный фарш в эмалированную посуду, всыпать рис, муку, вбить яйцо, посолить, поперчить, добавить три столовые ложки воды и тщательно перемешать.
  4. Листья винограда (можно свежие или консервированные) ошпарить кипятком и просушить на полотенце.
  5. Выложить с помощью чайной ложки фарш на тыльную сторону виноградных листьев, скатать в рулетики или свернуть конвертами.
  6. Выложить долму в широкую сковороду и залить подсоленной водой так, чтобы она была вровень с конвертиками. Придавить сверху тарелкой, закрыть крышкой и поставить на огонь.
  7. Довести до кипения, убавить огонь и тушить долму до тех пор, пока полностью не выкипит вода.
  8. Очистить чеснок от шелухи, мелко нарезать или натереть на терке, перемешать с простоквашей.
  9. Готовую долму выложить на блюдо. Соус подать отдельно в соуснице.

четверг, 24 сентября 2009 г.

Язык в сухарях

Ингредиенты:
  • 110 г языка
  • 10 г кореньев
  • 1 голвка репчатого лука
  • 5 г муки
  • 20 г панировочных сухарей
  • 1 яйцо
  • 10 г растительного масла
  • лавровый лист
  • перец горошком
  • соль по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Отварить язык с луком, снять кожу и остудить.
  2. Подготовленный язык нарезать небольшими ломтиками.
  3. Яйцо взбить.
  4. Ломтики отваренного языка посолить, обвалять в муке, смочить во взбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях.
  5. Обжарить ломтики на растительном масле, выложить на противень, смазанный маслом и запечь в горячей духовке.
  6. Горячие ломтики выложить на блюдо и украсить сверху зеленью петрушки.

Закуска из телятины

Ингредиенты:
  • 500 г телятины
  • 250 г томатов
  • 120 г топленого масла
  • 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • маленький пучок зеленого лука
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Мясо тщательно вымыть, очистить от пленок и жилок, нарезать на порционные куски, посолить и поперчить.
  2. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками.
  3. Перья зеленого лука мелко нашинковать.
  4. Смазать маслом сковороду или противень, выложить куски телятины, вокруг разложить кусочки помидоров, подлить немного горячей воды, поставить в духовку и запекать до готовности.
  5. Выложить куски мяса на блюдо, сверху положить запеченные помидоры, посыпать нашинкованным зеленым луком, обсыпать вокруг консервированным зеленым горошком и украсить блюдо листьями петрушки.

понедельник, 14 сентября 2009 г.

Закуска из курицы по-китайски

Ингредиенты:
  • 200 г филе куриных грудок
  • 4 яйца
  • 2 банана
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 головки репчатого лука
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 200 г ананаса
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Очистить чеснок и мелко нашинковать.
  2. Мелко нарезать зелень.
  3. Очистить от кожицы репчатый лук, мелко нарезать и пассеровать.
  4. Очистить бананы и нарезать их кружочками.
  5. Отварить филе курицы, охладить, нарезать кусочками, выложить в эмалированную посуду, всыпать чеснок, зелень, добавить лимонный сок, накрыть крышкой и мариновать в течение 2-3 часов.
  6. Яйца взбить, перемешать с кружками бананов, луком, зеленью и солью.
  7. Замаринованную курицу прокрутить через мясорубку, скатать из полученного фарша небольшие шарики, обвалять в муке и обмакнуть в яйцо.
  8. Полученные куриные шарики обжарить в растительном масле до появления золотистой корочки.
  9. Влить в кастрюлю яичную смесь, запечь, выложить на блюдо и украсить дольками ананаса, посыпав сверху зеленью петрушки.

четверг, 3 сентября 2009 г.

Закуска "Трость джентльмена"

Ингредиенты:
  • 4 картофелины
  • 2,5 стакана муки
  • 400 г сливочного масла
  • 5 яиц
  • 1 столовая ложка тмина
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Отделить яичные желтки от белков.
  2. Вымыть картофель, отварить его в кожуре, остудить, очистить от кожуры и протереть через сито.
  3. Перемешать полученное пюре с 4 яичными желтками, размягченным сливочным маслом, солью и черным молотым перцем.
  4. Получившуюся массу накрыть влажной салфеткой и поставить в холодное место на 2-2,5 часа.
  5. Картофельное тесто раскатать на доске, посыпанной мукой, и нарезать лапшой в 1-1,5 см шириной и длиной 6-8 см.
  6. Приготовленные "трости джентльмена" смазать яичным желтком, посыпать молотым тмином, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, поставить в горячую духовку и выпекать до готовности.
  7. Готовые "трости" уложить на блюдо и посыпать сверху мелко нашинкованной зеленью петрушки.

среда, 2 сентября 2009 г.

Закуска из жареных огурчиков

Ингредиенты:
  • 4-5 свежих огурцов
  • половина стакана муки
  • 1 яйцо
  • половина стакана молока
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • соль по вкусу
  • зелень укропа
Способ приготовления:
  1. С огурчиков срезать кожицу, посолить, смочить в яйце и обвалять в муке, перемешанной с солью.
  2. Подготовленные таким образом огурчики обжарить в растительном масле на раскаленной сковороде.
  3. Жареные огурчики выложить на блюдо, смазать томатной пастой и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Вкусный блог о вкусной еде

В мире существует великое множество рецептов, как вкусных так и не очень. Я стараюсь по мере своих скромных возможностей собирать их на своем блоге, но если они есть где-то ещё в сети, то зачем тупо переписывать, проще дать Вам ссылочку.

Представляю Вашему вниманию ещё один интересный блог где собраны рецепты с фотографиями, мне очень понравились блинчики, просто, быстро, а главное вкусно.

Закуска из цветной капусты

Ингредиенты:
  • 1 кг цветной капусты
  • 1 яйцо
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 4 столовые ложки панировочных сухарей
  • 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка
  • 2 консервированных огурца
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • зеленый лук
Способ приготовления:
  1. Консервированные огурцы нарезать кружочками.
  2. Разобрать цветную капусту на соцветия, промыть её в холодной проточной воде, выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, посолить и варить до готовности.
  3. Слить воду, вареную капусту остудить, обмакнуть в яйцо, обвалять в панировочных сухарях, перемешанных с солью и перцем, выложить на сковороду и обжарить в растительном масле.
  4. Выложить капусту на блюдо, украсить консервированным зеленым горошком и крожочками консервированных огурцов, сверху посыпать нарезанным зеленым луком.

Закуска из брюссельской капусты

Ингредиенты:
  • 1,2 кг брюссельской капусты
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2 с половиной столовые ложки молотых сухарей
  • соль по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Смазать сливочным маслом жаропрочную посуду, обсыпать молотыми сухарями, выложить в нее отваренную брюссельскую капусту, залить яйцом, сверху так же посыпать сухарями.
  2. Поставить блюдо в горячую духовку и выпекать до готовности.

суббота, 29 августа 2009 г.

Закуска из кальмаров в сметане

Ингредиенты:
  • 500 г мороженых или свежих кальмаров
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 столовых ложки муки
  • 200 г сметаны
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Кальмаров вымыть и очистить, нарезать кусочками, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
  2. Муку обжарить в сливочном масле, добавить сметану и тщательно перемешать.
  3. Выложить кальмаров в эмалированную кастрюлю, залить полученным соусом, накрыть крышкой, поставить на небольшой огонь и тушить до готовности.
  4. Готовых кальмаров выложить на блюдо и украсить зеленью петрушки.

Закуска из запеченной трески

Ингредиенты:
  • 400 г филе трески
  • 1 головка репчатого лука
  • половина стакана тертого сыра (желательно твердых сортов)
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • зелень укропа
Способ приготовления:
  1. Отделить филе трески от костей и нарезать кусочками.
  2. Репчатый лук очистить от кожицы.
  3. Пропустить дважды через мясорубку кусочки филе трески с репчатым луком. Полученный фарш посолить, поперчить, добавить в него размягченное сливочное масло, тертый сыр и тщательно перемешать.
  4. Смазать форму для выпечки сливочным маслом, выложить в неё приготовленный фарш, поставить в горячую духовку и запекать до готовности.
  5. Выложить запеченную треску на блюдо и украсить сверху зеленью укропа.

четверг, 27 августа 2009 г.

Закуска из креветок

Ингредиенты:
  • 400 г вареных креветок
  • 7 помидоров
  • половина стакана риса
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки молотых сухарей
  • полторы столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки тертого сыра
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Мясо вареных креветок нарезать кусочками.
  2. Рассыпчатый рис сварить отдельно и остудить.
  3. В стеклянную или керамическую посуду всыпать кусочки креветок, рис, молотые сухари, вбить яйцо, добавить соль и черный молотый перец и тщательно перемешать.
  4. Помидоры вымыть, аккуратно вырезать плодоножки и сердцевину с семенами. Подготовленные таким образом помидоры нафаршировать рисом с креветками, посыпать сверху натертым сыром, уложить в жаропрочную посуду смазанную сливочным маслом, поставить в горячую духовку и запекать до готовности.
  5. Подавать в той же посуде, украсив блюдо зеленью петрушки.

Запеченные устрицы

Ингредиенты:
  • 20 устриц
  • 40 г сыра (желательно твердых сортов)
  • 30 г сливочного масла
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Аккуратно вскрыть раковины, извлечь устрицы. Глубокие створки раковин оставить для художественного оформления блюда.
  2. Устрицы посолить, посыпать мелко натертым сыром, слегка полить сливочным маслом, выложить на противень или в сковороду и запекать в горячей духовке до готовности.
  3. Выложить на блюдо глубокие створки раковин, уложить в них запеченные устрицы, украсить блюдо зеленью петрушки.

вторник, 11 августа 2009 г.

Огурцы, фаршированные овощным салатом

Ингредиенты:
  • 4 огурца средних размеров
  • 1 помидор
  • 2 чайные ложки мелко нашинкованного красного салатного лука
  • половина желтого сладкого перца
  • 10 г зелени укропа
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • половина чайной ложки горчицы
  • половина чайной ложки сахарного песка
  • половина чайной ложки лимонного сока
  • 1/8 чайной ложки черного молотого перца
Способ приготовления:
  1. Огурцы разрезать вдоль извлечь мякоть и нарезать её кубиками.
  2. Помидор и перец мелко нарезать, добавить кубики мякоти огурцов, лук и измельченную зелень.
  3. Смешать растительное масло, горчицу, сахарный песок, лимонный сок и черный молотый перец.
  4. Нафаршировать смесью овощей лодочки огурцов, залить сверху приготовленным соусом.

суббота, 8 августа 2009 г.

Огурцы, фаршированные зеленым горошком

Ингредиенты:
  • 4 огурца средних размеров
  • половина банки зеленого горошка
  • 2 сваренных вкрутую яйца
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 столовая ложка майонеза
  • 1/2 столовой ложки соевого соуса
  • соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Разрезать огурцы вдоль и извлечь мякоть.
  2. Добавить муку в соус от зеленого горошка, перемешать, посолить, поперчить, прокипятить 2-3 минуты и смешать с горошком.
  3. Нафаршировать дольки огурцов полученной смесью.
  4. Натереть вареные яйца на крупной терке и посыпать фаршированные огурцы.
  5. Смешать соевый соус с майонезом и залить огурцы. При желании можно добавить соль и перец.

Огурцы, фаршированные "красной брынзой"

Ингредиенты:
  • 4 средних размеров огурца
  • 2 столовые ложки брынзы
  • 1 помидор
  • половина сладкого красного перца
  • половина чайной ложки густого кетчупа
  • половина чайной ложки майонеза
Способ приготовления:
  1. Разрезать огурцы вдоль и извлечь мякоть.
  2. Размять брынзу вилкой добавить нарезанные мелкими кубиками помидор и перец, кетчуп, майонез и тщательно перемешать.
  3. Дольки огурцов нафаршировать полученной массой.

пятница, 7 августа 2009 г.

Огурцы, фаршированные по-афински

Ингредиенты:
  • 2 длинных толстых парниковых огурца
  • 1 пачка творога
  • 2 листа листового салата
  • 4 зубчика чеснока
  • 4 свежих редиса
  • 2 столовые ложки майонеза
  • соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Порезать огурцы вдоль равными частями. Извлечь мякоть и нарезать её кубиками.
  2. Размять творог вилкой и перемешать с кубиками огурцов, мелко нашинкованным чесноком, натертым на крупной терке редисом, посолить и поперчить.
  3. Огурцы в форме лодочек нафаршировать полученной массой, плотно прижать друг к другу и поставить в холодильник на 10 минут.
  4. Подавать на стол, нарезав брусочками в 3-4 сантиметра длиной и смазав остатками массы.

вторник, 14 июля 2009 г.

Помидоры с консервированным лососем

Ингредиенты:
  • 4 больших помидора
  • 1 банка консервированного лосося
  • 2 столовые ложки майонеза
  • 1 столовая ложка мелко нашинкованного лука
  • соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Томаты разрезать напополам, извлечь мякоть и измельчить её вилкой до состояния кашицы.
  2. Лук ошпарить кипятком.
  3. Рыбу вместе с соком размять вилкой.
  4. К томатной кашице добавить рыбу и лук, добавить специи, тщательно перемешать и получившейся массой нафаршировать половинки помидоров.
  5. Каждый помидор сверху полить майонезом.

понедельник, 13 июля 2009 г.

Помидоры, фаршированные овощным салатом

Ингредиенты:
  • 4 больших помидора
  • 2 свежих огурца среднего размера
  • 1/8 сладкого красного перца
  • 1/8 сладкого желтого перца
  • 8 маслин без косточек
  • 2 чайные ложки консервированной кукурузы
  • 1/8 красного салатного лука
Заливка:
  • 1-2 столовые ложки растительного масла
  • четверть чайной ложки горчицы
  • четверть чайной ложки сахарного песка
  • четверть чайной ложки лимонного сока или уксуса
  • 1/4-1/8 чайной ложки черного молотого перца
  • соль по вкусу
Способ приготовления:
  1. Помидоры разрезать напополам. Осторожно извлечь мякоть и мелко ее нарезать.
  2. Приготовить заливку: поместить все ее ингредиенты в чашку и тщательно перемешать.
  3. Приготовить салат: очищенные от кожицы огурцы нарезать кубиками, добавить мелко нарезанные перцы, измельченный лук, кукурузу и маслины, полученную смесь залить заливкой и добавить измельченную мякоть помидоров.
  4. Заполнить половинки томатов полученным салатом (сливая лишнюю заливку).

Помидоры, фаршированные творогом

Ингредиенты:
  • 4 крупных помидора
  • 1 пачка творога
  • 4 зубчика чеснока
  • 30 г зелени укропа
  • 4 чайные ложки майонеза
  • соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Срезать верхушки у помидоров, извлечь мякоть и мелко нарезать ее.
  2. Творог перемешать с майонезом, мелко нарезанным чесноком, нашинкованной зеленью, кусочками помидоров, посолить, поперчить и нафаршировать помидоры полученной смесью.

Помидоры с "зеленым майонезом"

Ингредиенты:
  • 6 томатов среднего размера
  • 2-3 яйца
  • 3 столовые ложки майонеза
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 3 зубчика чеснока
  • по 3 чайные ложки зелени укропа, петрушки и кинзы
  • 1 чайная ложка сельдерея
  • черный перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Срезать верхушку у томатов, извлечь мякоть и измельчить её в блендере, посолить.
  2. Полость помидоров поперчить по вкусу.
  3. Приготовить "зеленый майонез" и полученной смесью нафаршировать томаты.
  4. Приготовленный с помощью блендера томатный сок взбить с яйцами (если смесь получится слишком жидкой, можно добавить в нее немного муки). Приготовить из полученной смеси омлет: жарить в расплавленном сливочном масле на медленном огне под крышкой в течение четырех минут с каждой стороны.
  5. Омлет выложить на блюдо, остудить и разрезать на 6 частей. Накрыть каждый помидор куском омлета как крышечкой.

пятница, 26 июня 2009 г.

Помидоры с сыром

Ингредиенты:
  • 4 больших помидора
  • 160 г тертого сыра
  • 4 чайные ложки майонеза
  • 4 зубчика чеснока
  • немного соли
  • половина чайной ложки черного молотого перца
Способ приготовления:
  1. У помидоров аккуратно вырезать плодоножки, так чтобы осталось отверствие не более 1,5 см в диаметре.
  2. С помощью ножа измельчить мякоть внутри помидоров, так чтобы не повредить стенки. Измельченную мякоть извлечь кофейной ложечкой.
  3. Чеснок мелко нарезать, перемешать с майонезом и влить в каждый плод. Аккуратно потрясти помидоры, чтобы майонез растекся по всей внутренней поверхности.
  4. Всыпать, слегка утрамбовывая, сыр (примерно на 2/3 объема).
  5. Мякоть помидоров измельчить в блендере или перетереть на терке, слегка посолить, поперчить и тщательно перемешать. Полученным соком залить пустоты в помидорах.

четверг, 25 июня 2009 г.

Помидоры "Закусочные"

Ингредиенты:
  • 4 крупных мясистых помидора
  • 8 зубчиков чеснока
  • 50 г зелени укропа
  • 2 чайные ложки тертого сыра
  • соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Срезать верхушки с помидоров, так чтобы получились крышечки. Осторожно извлечь мякоть помидоров ложкой.
  2. Чеснок мелко порезать и перемешать с мелко нашинкованной зеленью укропа.
  3. Измельчить мякоть помидоров в блендере или натереть на терке, посолить и поперчить по вкусу, добавить чеснок с зеленью, перемешать и нафаршировать помидоры полученной смесью.
  4. Каждый помидор посыпать тертым сыром и закрыть крышечкой.

Яйца рубленые, под соусом из соленых огурцов

Ингредиенты:
  • 10 яиц
  • 2 соленых (бочковых) огурца
  • 1,5 стакана сметаны
  • 5 зубчиков чеснока
  • соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и порезать мелкими кусочками.
  2. Очистить от кожицы соленые огурцы, вырезать семена и мелко порезать.
  3. Перемешать кусочки огурцов со сметаной и мелко натертым чесноком.
  4. Выложить нарезанные яйца на тарелку, залить огуречным соусом и дать блюду настояться в течение пяти минут.

вторник, 23 июня 2009 г.

Яйца, рубленные с маслом и зеленым луком

Ингредиенты:
  • 8 яиц
  • 100 г зеленого лука
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • соль по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, мелко порезать или размять вилкой.
  2. Перья зеленого лука мелко нашинковать и перемешать с яйцами.
  3. Размягченное сливочное масло посолить и взбить с помощью венчика или миксера.
  4. Яйца с луком перемешать со взбитым маслом, выложить на тарелку и сверху посыпать зеленью петрушки.

понедельник, 22 июня 2009 г.

Яйца с "зеленым майонезом"

Ингредиенты:
  • 2 яйца
  • 30 г зеленого салата
  • 1 столовая ложка сливок
  • 1 столовая ложка майонеза
  • соль по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и разрезать на четыре части.
  2. Листья салата вымыть и мелко нашинковать или пропустить через мясорубку. Полученное пюре растереть со сливками и перемешать с майонезом.
  3. Выложить четвертинки яиц на блюдо, посолить, залить "зеленым майонезом" и посыпать сверху зеленью петрушки.

суббота, 20 июня 2009 г.

"Чайные" яйца

Ингредиенты:
  • десяток яиц
  • 30 г сухого чая
  • 15 г сахарного песка
  • 15 г соли
  • майонез
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и наколоть вилкой каждое яйцо в нескольких местах.
  2. В кипящую воду высыпать сухой чай, добавить соль и сахар, довести до кипения и поместить туда яйца.
  3. Варить на слабом огне до тех пор пока яйца не приобретут характерный золотистый цвет, охладить.
  4. Нарезать яйца кружками, выложить на блюдо и смазать майонезом. Сверху посыпать зеленью петрушки.

Яйца с селедочным маслом

Ингредиенты:
  • 4 яйца
  • 100 г селедочного масла
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и разрезать напополам.
  2. Размягчить селедочное масло и заправить его в кондитерский шприц или мешочек.
  3. Разложить на блюде половинки яиц срезом вверх, выдавить на них из шприца селедочное масло.
  4. Сверху посыпать блюдо листиками петрушки.

Яйца под майонезом с овощами

Ингредиенты:
  • 4 яйца
  • 2 или 3 картофелины
  • морковь
  • свежий огурец
  • 1 стручковый перец
  • 1-2 помидора
  • 4 столовые ложки консервированного зеленого горошка
  • половина стакана майонеза
  • зеленый лук
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Картофель и морковь отварить, остудить, очистить от кожицы и порезать небольшими кубиками.
  2. Нарезать овощи и перемешать их с кубиками картофеля и моркови.
  3. Перья зеленого лука и зелень петрушки мелко нашинковать, добавить к овощам и тщательно перемешать.
  4. Заправить полученную смесь майонезом и выложить на блюдо.
  5. Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и разрезать напополам, аккуратно уложить половинки на овощи срезом вниз, смазать майонезом и посыпать сверху нарезанной зеленью.

суббота, 13 июня 2009 г.

Яйцо под майонезом

Ингредиенты:
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка майонеза
  • 1 помидор
  • 1 лист зеленого салата
  • 10 г консервированного зеленого горошка
  • 5 г зеленого салата
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Яйцо сварить вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать напополам.
  2. На тарелку выложить лист салата, сверху на него положить половинки яйца срезом вверх.
  3. Посолить, поперчить, полить майонезом и украсить сверху листиками петрушки.
  4. Вокруг половинок яйца выложить консервированный зеленый горошек и нарезанный кубиками помидор.

Яйца с майонезом и репчатым луком

Ингредиенты:
  • 5 яиц
  • половина столовой ложки майонеза
  • 1 небольшая головка репчатого лука
  • соль, красный молотой перец по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и разрезать поперек.
  2. Репчатый лук мелко нарезать или натереть.
  3. Половинки яиц выложить в керамическую или стеклянную посуду, посолить, поперчить, полить майонезом.
  4. Перед тем как подавать блюдо на стол, посыпать яйца мелко нарезанным репчатым луком и украсить листиками петрушки.

Яйца, фаршированные сыром

Ингредиенты:
  • 6 яиц
  • 250 г сыра (желательно твердых сортов)
  • 100 г сливочного масла
  • 4 столовые ложки сметаны
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Сварить яйца вкрутую, остудить и очистить от скорлупы, разрезать напополам и извлечь желтки.
  2. Сыр мелко натереть, добавить к нему яичные желтки, размягченное сливочное масло, соль и черный молотый перец. Все тщательно перемешать.
  3. Добавить в получившуюся начинку сметану и выложить в половинки яиц. Сверху украсить зеленью петрушки.

пятница, 12 июня 2009 г.

Яйца, фаршированные жареным репчатым луком

Ингредиенты:
  • 8 яиц
  • 3 головки репчатого лука
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1/2 чайной ложки готовой горчицы
  • соль и молотый черный перец по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Яйца сварить вкрутую, разрезать на половинки.
  2. Репчатый лук вымыть, очистить от кожицы. Одну половину луковицы порезать колечками, остальное мелко нашинковать и пожарить.
  3. Извлечь и выложить желтки в керамическую или стеклянную посуду, добавить к ним жареный лук, четверть стакана сметаны, размягченное сливочное масло, горчицу, соль, молотый черный перец и тщательно перемешать.
  4. Выложить белки яиц на блюдо и наполнить их полученной смесью, положить сверху кольца репчатого лука, залить оставшейся сметаной и украсить зеленью петрушки.

воскресенье, 7 июня 2009 г.

Яйца, фаршированные вареной колбасой

Ингредиенты:
  • 6 яиц
  • 200 г вареной колбасы
  • 10 долек чеснока
  • 100 г сливочного масла
  • 2 головки репчатого лука
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и срезать верхушки. Удалить желтки.
  2. Колбасу перекрутить в мясорубке вместе с луком, чесноком и яичными желтками.
  3. Полученный фарш перемешать с размягченным сливочным маслом, добавить соль и перец.
  4. Наполнить яйца готовым фаршем и украсить сверху зеленью петрушки.

понедельник, 1 июня 2009 г.

Яйца "Закусочные"

Ингредиенты:
  • 8 яиц
  • 100 г мелко нарезанной сушеной рыбы
  • 1-2 стакана майонеза
  • 16 шт очищенных вареных креветок
  • 50 г зелени петрушки
  • соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы, разрезать напополам, извлечь желтки и размять их вилкой.
  2. Сушеную рыбу поместить на пять минут в холодную прокипяченную воду, откинуть на дуршлаг и дать всей воде стечь. После чего рыбу мелко нашинковать и перемешать с яичными желтками. Добавить соль и перец и наполнить полученной массой белки.
  3. Зелень петрушки мелко нарезать и тщательно перемешать с майонезом. Полить смесью яйца и на каждое из них положить по креветке.

Яйца, фаршированные креветками

Ингредиенты:
  • 100 г очищенных вареных креветок
  • 4 яйца
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • половина свежего огурца
  • половина желтого болгарского перца
  • половина помидора
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки
  • соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Сварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы, разрезать на половинки, вынуть желтки и мелко их растереть со сливочным маслом.
  2. Вареные креветки мелко нашинковать и перемешать с желтками.
  3. Полученной массой наполнить половинки яиц, сверху выложить шейки креветок, посыпать зеленью петрушки. Украсить кружками из огурца, полосками перца и кусочками помидора.

Яйца фаршированные "Новогодний сюрприз"

Ингредиенты:
  • 5 яиц
  • четверть банки консервированной кукурузы
  • 4 крабовые палочки
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени
  • 150 г майонеза
  • соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Сварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать на половинки. Извлечь желтки.
  2. Крабовые палочки нарезать небольшими кружочками, перемешать с растертыми желтками и кукурузой, влить майонез и ещё раз тщательно перемешать.
  3. Добавить соль и перец и перемешивать до тех пор, пока масса не станет практически однородной.
  4. Полученную массу положить в половинки яиц, сверху присыпать нашинкованной зеленью (зелень можно заменить на чеснок).

Яйца, фаршированные сардинами

Ингредиенты:
  • 8 яиц
  • 250 г сардин
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 4 головки репчатого лука
Способ приготовления:
  1. Яйца сварить вкрутую, выложить в холодную воду и очистить от скорлупы.
  2. Каждое из яиц разрезать напополам, вынуть желтки, растереть их и перемешать с измельченными сардинами и мелко нашинкованным репчатым луком, в полученную смесь добавить ложку горчицы.
  3. Полученной начинкой наполнить половинки белков. Сверху посыпать зеленью по вкусу.

среда, 27 мая 2009 г.

"Зеленые яйца"

Ингредиенты:
  • 6 яиц
  • 100 г зеленого листового салата
  • 2 столовые ложки сливок
  • майонез
  • 50 г зелени петрушки
  • соль
Способ приготовления:
  1. 6 яиц отварить вкрутую, порезать на части.
  2. Зеленый салат мелко нашинковать в блендере или на мясорубке, растереть со сливками, добавить майонез, посолить и перемешать.
  3. Яйца выложить на блюдо, залить приготовленным "зеленым майонезом" и посыпать сверху зеленью петрушки.

Закуска из лука в кляре

Ингредиенты:
  • 3 головки репчатого лука
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • зеленый лук
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка муки
  • соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Очистить репчатый лук от кожицы и нарезать колечками.
  2. Яйцо перемешать с мукой, посолить и взбить миксером или с помощью венчика.
  3. Обмакнуть кольца лука в полученный кляр, выложить на разогретую сковороду и обжарить на растительном масле.
  4. Зеленый лук мелко нарезать.
  5. Выложить на блюдо обжаренные кольца лука, остудить, посыпать сверху зеленым луком.

пятница, 22 мая 2009 г.

Закуска из соленых грибов

Ингредиенты:
  • 500 г соленых грибов
  • 2 головки репчатого лука
  • 1/2 стакана нарезанного зеленого лука
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Соленые грибы промыть и нарезать крупными кусками.
  2. Очистить репчатый лук от кожицы, нарезать колечками.
  3. Чеснок очистить и мелко нарезать или натереть на мелкой терке.
  4. В керамической или стеклянной посуде перемешать грибы, лук, чеснок, поперчить, добавить растительное масло, сверху украсить мелко нарезанным зеленым луком.

четверг, 21 мая 2009 г.

Закуска из моркови с аджикой

Ингредиенты:
  • 1 кг моркови
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 стакана яблочного уксуса
  • 1/2 чайной ложки аджики
  • 1,5 стакана растительного масла
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • молотый кориандр
  • соль, красный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Очистить чеснок от кожицы, натереть на терке или мелко нарезать, добавить немного соли и растереть.
  2. Морковь вымыть, очистить, обсушить на полотенце и натереть на крупной терке.
  3. Выложить морковь в керамическую или стеклянную посуду, добавить растертый чеснок, кориандр, поперчить, посолить, добавить уксус, перемешанный с аджикой и сахаром. Все перемешать и слегка утрамбовать в посуде.
  4. Налить масло в сковороду или ковшик, вскипятить, залить маслом морковную смесь, закрыть крышкой и дать постоять в течение 2-3 минут. Перемешать ещё раз и остудить.

Закуска из помидоров и чеснока

Ингредиенты:
  • 500 г помидоров
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 100 г творога
  • майонез
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Вымыть томаты и нарезать их толстыми кружками, выложить на блюдо.
  2. Очистить чеснок, мелко нашинковать или натереть, перемешать с творогом и добавить перец и соль.
  3. Полученную смесь смешать с майонезом и выложить сверху на кружки помидоров.
  4. Украсить блюдо листиками петрушки.

среда, 20 мая 2009 г.

Закуска из сельдерея с сыром

Ингредиенты:
  • 300 г стеблей сельдерея
  • 50 г сыра (желательно твердых сортов)
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки майонеза
Способ приготовления:
  1. Очистить сельдерей от кожицы и нарезать небольшими ломтиками 3-4 см длиной.
  2. Сыр натереть на мелкой терке.
  3. Очистить от кожицы чеснок, мелко нашинковать или натереть на терке.
  4. Перемешать сыр с чесноком и майонезом.
  5. Выложить кусочки сельдерея на блюдо, сверху выложить полученную сырную смесь.

вторник, 19 мая 2009 г.

Закуска из маринованной свеклы с брынзой

Ингредиенты:
  • 300 г маринованной свеклы
  • 60 г брынзы
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки майонеза
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Нарезать кружками свеклу и выложить на блюдо.
  2. Очистить чеснок, мелко нашинковать или натереть на терке, перемешать с брынзой и майонезом.
  3. Полученную смесь аккуратно выложить на кружки маринованной свеклы, украсить зеленью петрушки.

понедельник, 18 мая 2009 г.

Закуска из редиса с репчатым луком

Ингредиенты:
  • 100 г редиса
  • 30 г зеленого лука
  • 2-3 листа зеленого салата
  • 25 г сладкого перца
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • соль по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. На блюдо уложить листья салата, сверху положить нарезанный кружками редис.
  2. Положить сверху перец, посолить, полить растительным маслом, посыпать зеленью.

Закуска из кукурузы с яйцами

Ингредиенты:
  • 3 яйца
  • 240 г зерен кукурузы
  • 8 г зеленого лука
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 столовых ложки растительного масла
  • 2,5 столовой ложки 3%-ного уксуса
  • 1/2 столовой ложки сахарного песка
  • соль по вкусу
Способ приготовления:
  1. Яйца отварить и нарезать кружками. Выложить кружки на блюдо. Посолить.
  2. Сверху выложить лук и кукурузу, полить соусом из уксуса и масла, украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Закуска из консервированных бобов

Ингредиенты:
  • 1 стакан консервированных бобов
  • 1/2 стакана арахиса
  • 2 головки репчатого лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки растительного масла
Способ приготовления:
  1. Арахис слегка обжарить и растолочь.
  2. Лук и чеснок очистить от кожицы и мелко нашинковать.
  3. Выложить консервированные бобы в стеклянную или керамическую посуду, посыпать толчеными орехами и нашинкованными чесноком и луком, полить растительным маслом.

воскресенье, 17 мая 2009 г.

Закуска из сельди с репчатым луком

Ингредиенты:
  • 1 кг сельди
  • 300 г репчатого лука
  • 20 г чеснока
  • 100 г растительного масла
Способ приготовления:
  1. Очистить сельдь от кожицы, удалить косточки и нарезать кусками.
  2. Репчатый лук очистить и нарезать кружками.
  3. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.
  4. Выложить сельдь на блюдо, переложить кружками лука, залить растительным маслом, сверху посыпать тертым чесноком.

суббота, 16 мая 2009 г.

Закуска из сельди в сметане

Ингредиенты:
  • 400 г сельди
  • 2 яблока
  • 1 головка репчатого лука
  • 200 г сметаны
  • соль, сахар и уксус по вкусу
Способ приготовления:
  1. Очистить сельдь от кожицы, удалить кости и нарезать кусочками.
  2. Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину и натереть на крупной терке.
  3. Очистить от кожуры лук и мелко нарезать.
  4. Перемешать яблоки с луком, добавить сахар, соль и уксус.
  5. Выложить куски сельди на блюдо, залить соусом и сметаной.

Закуска из сырокопченой грудинки

Ингредиенты:
  • 200 г сырокопченой грудинки без костей
  • 50 г шпика
  • 3 ломтика ананаса
  • 2 головки репчатого лука
Способ приготовления:
  1. Нарезать шпик ломтиками и скрутить.
  2. Грудинку нарезать кусочками.
  3. Ломтики ананаса нарезать кубиками.
  4. Нарезать репчатый лук кружочками.
  5. На деревянные шпажки собрать шпик, кружок лука, ломтик грудинки и ломтик ананаса.

Закуска из ветчины и квашеной капусты

Ингредиенты:
  • 200 г ветчины
  • 2 стакана квашеной капусты
  • 4 маринованных огурца
  • 1 столовая ложка растительного масла
Способ приготовления:
  1. Нарезать ветчину тонкими ломтиками и выложить на блюдо.
  2. Выложить сверху маринованные огурцы, нарезанные кружками.
  3. Заправить растительным маслом капусту и разложить вокруг ветчины.

четверг, 14 мая 2009 г.

Рулетики из салата с зеленью

Ингредиенты:
  • 1 кочан зеленого салата
  • 1/2 стакана измельченной зелени петрушки или кинзы
  • 1/2 стакана измельченного зеленого лука
  • 1/2 стакана очищенных грецких орехов
  • растительное масло
  • соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Промыть листья салата под холодной проточной водой и обсушить на полотенце.
  2. Грецкие орехи растолочь и перемешать с мелко нашинкованными луком и зеленью.
  3. Полученную смесь посолить, поперчить, добавить растительное масло и тщательно перемешать.
  4. Листья салата выложить на блюдо, заправить начинкой и свернуть в рулетики.

вторник, 12 мая 2009 г.

Рулетики из ветчины с хреном

Ингредиенты:
  • 500 г ветчины
  • 150 г столового хрена
  • 200 г сметаны
  • 300 г зеленого салата
  • соль и сахар по вкусу
Способ приготовления:
  1. Столовый хрен смешать со сметаной, добавить сахар и соль.
  2. Ломтики ветчины выложить на блюдо и свернуть в рулетики предварительно смазав соусом.
  3. Салат промыть в проточной холодной воде, обсушить на полотенце и завернуть рулетики из ветчины в листья салата.

понедельник, 11 мая 2009 г.

Рулетики из ветчины

Ингредиенты:
  • 4 ломтика ветчины
  • 4 маринованных огурца
  • 4 чайные ложки томатной пасты
  • 4 чайные ложки майонеза
Способ приготовления:
  1. Смешать томатную пасту и майонез.
  2. Маринованные огурцы мелко нарезать или натереть на крупной терке.
  3. Ломтики ветчины намазать смесью томатной пасты и майонеза, положить внутрь нарезанные огурцы и свернуть в рулетики.

Закуска "Австралийская"

Ингредиенты:
  • 8 ломтиков ветчины
  • 4 помидора
  • 2 маринованных огурца
  • 2 зеленых яблока
  • 1 стебель сельдерея
  • 2 столовые ложки апельсинового сока
  • 3-4 листа салата
  • зелень петрушки
  • майонез
Способ приготовления:
  1. Ломтики ветчины скатать в рулетики.
  2. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать мелкими кусочками.
  3. Сельдерей очистить и мелко нашинковать
  4. Огурцы натереть на крупной терке.
  5. Помидоры вымыть, нарезать дольками.
  6. Смешать сельдерей, огурцы и яблоки, влить в полученную смесь апельсиновый сок, перемешать.
  7. Выложить на блюдо листья салата, в середину уложить смесь из яблок, сельдерея и огурцов, вокруг положить ветчину и ломтики помидоров. Залить все майонезом и украсить листиками петрушки.

Лук пикантный с морской капустой

Ингредиенты:
  • 8 головок репчатого лука
  • 300 г морской капусты
  • 6 столовых ложек 3%-ного уксуса
  • 2 с половиной столовых ложек растительного масла
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • 2 лавровых листа
  • 5 горошин черного перца
  • соль, гвоздика, корица по вкусу
  • зеленый лук
Способ приготовления:
  1. Морскую капусту отварить до готовности.
  2. Репчатый лук очистить от кожицы, нарезать кружками и разобрать на отдельные колечки.
  3. В эмалированную кастрюлю уложить кольца лука, перекладывая их отваренной ламинарией, добавить уксус, растительное масло, соль, сахар, специи, поставить на слабый огонь и нагреть до 80°C, постоянно помешивая. Затем снять с огня и остудить.
  4. Выложить лук с морской капустой на блюдо и посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком.

Студень из свиных ножек

Ингредиенты:
  • 4 свиные ножки
  • 6 яиц
  • 2 моркови
  • 2 головки репчатого лука
  • 1 корень петрушки
  • 2-3 лавровых листа
  • 1 столовая ложка муки
  • черный перец горошком, соль по вкусу
Способ приготовления:
  1. Морковь очистить и разрезать на 3-4 части.
  2. Репчатый лук очистить от кожицы, вымыть.
  3. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и нарезать кружочками.
  4. Свиные ножки ошпарить кипятком, обсушить полотенцем, натереть мукой и опалить места, где осталась шерсть. Ножки снова вымыть и обсушить, разрубить на несколько частей, уложить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы куски ножек покрылись слоем воды в 5-6 см, добавить корень петрушки, перец, лавровый лист, довести до кипения и варить на слабом огне.
  5. Через 2 часа добавить в бульон морковь, очищенный лук и продолжать варить в течение ещё 2-х часов. По окончании положенного времени снять жир с поверхности бульона, вынуть ножки и отделить мясо от костей. Кости положить обратно в кастрюлю и варить до тех пор, пока не останется 5-6 стаканов бульона, затем процедить.
  6. Мясо мелко нарубить, добавить в процеженный бульон, довести до кипения, посолить по вкусу и снять с огня.
  7. Аккуратно разлить в формы, добавить в студень кружочки вареных яиц и поставить застывать в холодное место.

Заливное из соленых грибов

Ингредиенты:
  • 300 г соленых грибов
  • 1/2 стакана грибного рассола
  • 20 г желатина
  • 2/3 стакана воды
  • листики петрушки
  • 1 головка репчатого лука
Способ приготовления:
  1. Желатин высыпать в небольшую кастрюлю, замочить в холодной воде и оставить набухать.
  2. Затем кастрюлю поставить на несильный огонь и прогревать, но не доводя до кипения, до тех пор, пока желатин не растворится полностью.
  3. В горячее желе влить грибной рассол, тщательно перемешать и снять с огня.
  4. Очистить репчатый лук и нарезать его кольцами.
  5. В форму для заливного налить немного желе и подождать пока оно не застынет.
  6. На застывшее желе выложить соленые грибы, переложить их кольцами репчатого лука, украсить сверху листиками петрушки и аккуратно влить оставшееся желе.
  7. Блюдо поставить в холодное место.

пятница, 8 мая 2009 г.

Заливное из морского гребешка

Ингредиенты:
  • 500 г мускула морского гребешка
  • 2 яйца
  • 1/2 лимона
  • 2 чайные ложки желатина
  • 1 небольшая морковь
  • 1 корень петрушки
  • 1 маленькая головка лука
  • 1 лавровый лист
  • 4 горошины черного перца
  • соль по вкусу
  • столовый хрен
Способ приготовления:
  1. Морковь очистить и нарезать кругляшками.
  2. Репчатый лук очистить, ополоснуть водой.
  3. Яйца сварить в крутую, остудить, очистить от скорлупы и нарезать кружками.
  4. Лимон очистить, нарезать ломтиками и удалить семена.
  5. Мускул морского гребешка промыть, уложить в кастрюлю, залить водой, добавить репчатый лук, морковь, корень петрушки, лавровый лист, перец, посолить, поставить на огонь, довести до кипения и варить на несильном огне в течение 10 минут. Затем снять кастрюлю с огня, гребешок вынуть, остудить, а полученный отвар процедить.
  6. Охлажденный мускул гребешка нарезать кружками, уложить в посуду для заливного, украсить нарезанными ломтиками лимона и яичными кружками.
  7. Желатин размочить в теплой воде, влить в охлажденный отвар, довести до кипения и снова охладить до комнатной температуры.
  8. Готовым желе аккуратно залить гребешки, так чтобы не повредить украшения и поставить в холодное место застывать.
  9. К полученному заливному подать столовый хрен.

среда, 6 мая 2009 г.

Судак заливной

Ингредиенты:
  • 1 кг судака
  • 10 г желатина
  • 1 корень петрушки
  • 1 корень сельдерея
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 лавровых листа
  • соль, перец по вкусу
  • зелень петрушки
  • 1 морковь
  • 1 лимон
Способ приготовления:
  1. Рыбу очистить, выпотрошить, тщательно вымыть, отрезать голову, удалить кости, отрезать плавники, затем рыбу нарезать поперек на порционные куски.
  2. Уложить голову (без жабр), кости и зачистки в кастрюлю, добавить коренья, репчатый лук, соль, лавровый лист, залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Через 10-15 минут добавить в кастрюлю подготовленные куски судака и варить до готовности.
  3. Куски рыбы аккуратно вытащить шумовкой, выложить на продолговатое блюдо в форме целой рыбы, оставив небольшие промежутки между отдельными кусками.
  4. Морковь отварить, очистить и нарезать звездочками или кружками.
  5. Лимон вымыть, нарезать ломтиками поперек долек, удалив семена.
  6. Желатин замочить в холодной воде, влить в 2 стакана рыбного бульона и нагревать до тех пор пока, желатин полностью не растворится.
  7. Подготовленную рыбу залить небольшим количеством полузастывшего желе, украсить кусочки судака кусочками моркови, ломтиками лимона и зеленью петрушки.
  8. Оставшееся желе заливать в несколько приемов, чтобы не сдвинуть украшения.
  9. Заливное поставить в холодное место до тех пор пока желе не застынет полностью.

вторник, 5 мая 2009 г.

Заливной язык

Ингредиенты:
  • 1 кг языка
  • 25 г желатина
  • 1 корень петрушки
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 яйца
  • 1 свежий огурец
  • 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Репчатый лук очистить от кожицы, вымыть.
  2. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кружками.
  3. Огурец нарезать кружками.
  4. Свежий язык вымыть, уложить в кастрюлю, залить водой, добавить соль, перец горошком, репчатый лук, корень петрушки, поставить на огонь и варить до готовности.
  5. Горячий язык положить на несколько минут в холодную воду и очистить от кожицы.
  6. Отвар процедить, положить в него очищенный язык и поставить в прохладное место остывать.
  7. Затем язык нарезать тонкими ломтиками, выложить в посуду для заливного, украсить кружками яиц и огурцов и листиками петрушки.
  8. Приготовить желе на бульоне, остудить до комнатной температуры и аккуратно залить им язык. Заливное поставить в холодное место застывать.

понедельник, 4 мая 2009 г.

Икра из картофеля с рыбой

Ингредиенты:
  • 4 крупные картофелины
  • 1 банка рыбных консервов в томате
  • 2 яйца
  • 1 огурец
  • 1 стручок красного перца
  • 1 головка репчатого лука
  • 50 г майонеза
  • лимон
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Картофель отварить, очистить, протереть горячим через сито.
  2. Консервированную рыбу тщательно размять вилкой вместе с томатом.
  3. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и размять вилкой.
  4. Репчатый лук очистить от кожицы и натереть на мелкой терке.
  5. Майонез смешать с солью, перцем и лимонным соком.
  6. В стеклянной или керамической посуде смешать картофель, рыбу, яйца и лук, заправить частью соуса, выложить на тарелку горкой, полить остатками соуса и украсить листочками петрушки.

Икра из баклажанов и кукурузы

Ингредиенты:
  • 2 баклажана
  • 200 г замороженной кукурузы
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Кукурузу всыпать в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Кастрюлю снять с огня, воду слить, зерна обсушить на полотенце.
  2. Крупные баклажаны вымыть, обсушить на полотенце, срезать плодоножки, разрезать пополам вдоль.
  3. На противень, смазанный сливочным маслом, уложить половинки баклажанов срезом вверх, посыпать солью и перцем, поставить в горячую (180°C) духовку и запекать до готовности, остудить.
  4. С запеченных баклажанов снять кожицу, нарезать кусками и пропустить через мясорубку. Фарш смешать с оставшимся размягченным сливочным маслом.
  5. Кукурузу растолочь или измельчить в блендере, смешать с баклажанами, заправить солью и перцем, выложить на блюдо, придать форму и украсить листиками петрушки.

воскресенье, 3 мая 2009 г.

Ассорти мясное "Восточное"

Ингредиенты:
  • 60 г говядины
  • 60 г языка
  • 35 г копченой баранины
  • 60 г курицы
  • 5 г сливочного масла
  • 70 г квашеной капусты
  • 20 г моркови
  • 20 г изюма
  • 15 г репчатого лука
  • 5 г сахарного песка
  • 15 г хлопкового масла
  • соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Говядину и курицу обжарить до готовности на рстительном масле, язык отварить, все остудить и нарезать тонкими ломтиками. Кусочки мяса и птицы уложить на блюдо, добавить к ним тонкие ломтики копченой баранины.
  2. Квашенную капусту промыть под проточной холодной водой, дать стечь, отжать.
  3. Репчатый лук очистить от кожицы, разрезать на половинки и нашинковать.
  4. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой.
  5. В глубокой миске смешать капусту, лук, морковь, изюм, добавить сахар, соль и перец, заправить хлопковым маслом и тщательно перемешать. Полученный салат красиво выложить между ломтиками мяса.

Курица в майонезе

Ингредиенты:
  • 1 курица
  • 1 головка репчатого лука
  • 4 моркови
  • 1 корень петрушки
  • 2 лавровых листа
  • 2 свежих огурца
  • 2 картофелины
  • 3 яйца
  • 1/2 банки консервированного зеленого горошка
  • зеленый салат
  • 300-400 г майонеза
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка желатина
Способ приготовления:
  1. Курицу вымыть, удалить перья, выпотрошить, срезать жир. Поготовленную птицу уложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, добавить лук, коренья и пряности. Варить на небольшом огне до готовности, затем снять с огня и оставить остывать в бульоне.
  2. В небольшую посуду выложить часть майонеза, добавить сахар и тщательно растереть.
  3. Овощи отварить, очистить и нарезать кубиками.
  4. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и мелко нарезать.
  5. Огурцы вымыть, нарезать кубиками.
  6. В отдельной посуде смешать вареные овощи, яйца, огурцы, добавить консервированный горошек, перемешать, заправить майонезом с сахаром.
  7. Отлить половину стакана куриного отвара, остудить и развести в нем желатин.
  8. На большое блюдо выложить салат, разровнять. Курицу нарезать на порционные куски и выложить на салат.
  9. Смешать оставшийся майонез с желатином, поставить в миску с холодной водой и взбивать венчиком или миксером до тех пор, пока не образуется пена.
  10. Полученной смесью аккуратно залить кусочки курицы, дать застыть и украсить сверху нарезанным зеленым салатом.

Индейка для терпеливых

Ингредиенты:
  • 1 кг индейки
  • 4 лавровых листа
  • 2 крупных зубчика чеснока
  • 2 г селитры
  • 30 г душистого перца
Способ приготовления:
  1. Тушку птицы вымыть, выпотрошить, отрезать крылышки и лапки, снять кожу и аккуратно отделить мясо от костей.
  2. Лавровый лист измельчить, смешать с солью, селитрой, толченым душистым перцем, чесноком, натертым на мелкой терке.
  3. Филе птицы натереть подготовленной смесью, свернуть плотным рулетом, для надежности перевязать ниткой. Готовый рулет уложить в эмалированную кастрюлю или глубокую миску, накрыть деревянным кругом и придавить гнетом. Посуду с индейкой поставить в холодное место на 8-10 дней.
  4. Затем филе достать из маринада, тщательно промыть проточной холодной водой, уложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и варить до готовности.
  5. Индейку остудить, нарезать на порционные куски, выложить на блюдо и украсить зеленью петрушки, кружками помидоров и зеленым горошком.

Мясо для терпеливых

Ингредиенты:
  • 1 кг мяса (телятины или говядины)
  • 2 г селитры
  • 10 горошин душистого перца
  • 4 лавровых листа
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • 1 чайная ложка соли
Способ приготовления:
  1. Мясо вымыть, очистить от пленок и сухожилий (не нарезать!), слегка отбить.
  2. Лавровый лист измельчить, душистый перец растолочь, всыпать в емкость, добавить селитру, соль, натертый на мелкой терке чеснок и перемешать.
  3. Натереть мясо специями и чесноком, туго свернуть рулетом, для надежности перевязать ниткой. Рулет уложить в эмалированную кастрюлю или миску, накрыть деревянным кружком и придавить гнетом. Посуду с мясом поставить в холодное место на 5-10 дней.
  4. По истечении положенного срока мясо вынуть, развернуть, тщательно промыть холодной проточной водой, уложить в кастрюлю с водой, поставить на огонь и варить до готовности.
  5. Мясо остудить, нарезать на порционные куски, уложить на блюдо и украсить зеленью петрушки, кружками помидоров и зеленым горошком.

Бифштекс по-татарски сырой

Ингредиенты:
  • 500 г парной вырезки
  • 1 яйцо
  • 1 головка репчатого лука
  • соль
  • черный молотый перец по вкусу
  • зелень петрушки
  • белый и красный молотый перец
  • готовая горчица
Способ приготовления:
  1. Мясо вымыть, очистить от сухожилий, снять пленки. Подготовленное мясо мелко нарубить или пропустить через мясорубку, добавить соль и перец, тщательно перемешать.
  2. Репчатый лук очистить от кожицы и нарезать кружками.
  3. Отделить яичный желток от белка.
  4. Руками, смоченными водой, сформировать из фарша продолговатую буханку, уложить её на блюдо. В середине бифштекса сделать выемку и аккуратно влить в нее яичный желток.
  5. Бифштекс украсить по краям кружками репчатого лука, смазать готовой горчицей, посыпать смесью белого и красного перца и мелко нарубленной зеленью петрушки.
  6. Подавать в сыром виде.

пятница, 1 мая 2009 г.

Осетрина с соусом из хрена

Ингредиенты:
  • 500 г филе осетрины
  • 1,5 л воды
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 яйца
  • 1 корень петрушки
  • 2 лавровых листа
  • 6 горошин перца
  • 100 г хрена
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка муки
  • 200 г сметаны
  • 1 столовая ложка рубленой зелени
  • уксус, соль и сахарный песок по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Репчатый лук очистить, мелко нашинковать.
  2. Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой.
  3. В кастрюлю налить воду, добавить овощи, лук, пряности и соль. Осетрину ошпарить кипятком, уложить в отвар и варить до готовности на слабом огне. Рыбу оставить остывать в бульоне.
  4. Яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы и мелко нарезать или размять вилкой.
  5. Хрен очистить, натереть на мелкой терке.
  6. В отдельной посуде смешать муку и размягченное сливочное масло, развести 1,5 стакана холодного рыбного отвара, добавить хрен, соль, сахар и уксус, поставить на огонь и довести до кипения, остудить. В отвар добавить сметану и яйца.
  7. Охлажденную осетрину нарезать на порционные куски, выложить на блюдо, залить сметанным соусом и украсить зеленью петрушки.

Сельдь под майонезом

Ингредиенты:
  • 1 сельдь
  • 150 г свеклы
  • 1 головка репчатого лука
  • 3 столовые ложки майонеза
  • зелень петрушки и кинзы
Способ приготовления:
  1. Сельдь очистить от кожицы, удалить кости, нарезать на порционные куски.
  2. Репчатый лук очистить от кожицы, нарезать тонкими кольцами.
  3. Свеклу отварить, остудить, очистить от кожицы и нарезать тонкими кружками.
  4. В селедочницу уложить куски сельди, придать форму рыбы, сверху положить ломтики свеклы и кольца репчатого лука. Залить майонезом и украсить листиками петрушки и кинзы.

Сельдь в маринаде

Ингредиенты:
  • 1 кг сельди
  • 300 г репчатого лука
  • 4 лавровых листа
  • 7 горошин черного перца
  • уксус и сахарный песок по вкусу
  • зеленый лук
Способ приготовления:
  1. Сельдь очистить от кожи и костей, уложить в стеклянную или керамическую посуду, залить водой или молоком, вымачивать 2-3 часа, затем нарезать на порционные куски.
  2. Репчатый лук очистить от кожицы, нарезать кольцами. Перья зеленого лука мелко нашинковать.
  3. Отдельно приготовить маринад: залить в кастрюлю воду, добавить сахарный песок, уксус, положить специи, поставить на огонь, довести до кипения и варить на несильном огне 2-3 минуты. В кипящий маринад положить репчатый лук, кипятить 2 минуты, снять с огня, остудить.
  4. Куски сельди уложить в глубокую посуду, залить маринадом и оставить мариноваться на 15-20 часов.
  5. Сельдь выложить на блюдо и украсить нарезанным зеленым луком.

Мидии с яблоками

Ингредиенты:
  • 250 г вареных мидий
  • 150 г белого хлеба
  • 2 головки репчатого лука
  • 1 яблоко
  • 1 яйцо
  • 1 помидор
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1/2 стакана молока
  • 2 горошины душистого перца
  • 1 небольшой лавровый лист
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Яблоко вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину, разрезать на четвертинки.
  2. Репчатый лук вымыть, очистить от кожицы, мелко нашинковать.
  3. Яйцо отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, мелко нарубить или размять вилкой.
  4. Помидор вымыть, нарезать кружками.
  5. С белого хлеба срезать корочки, замочить его в небольшом количестве молока, отжать.
  6. Мидии вымыть, уложить в кастрюлю, залить молоком, добавить немного репчатого лука, душистый перец, лавровый лист, закрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь и варить 15-20 минут. Мидии можно отварить и просто в воде.
  7. Отваренные мидии выложить на сковороду, добавить нашинкованный репчатый лук и обжарить.
  8. Обжаренные мидии (вместе с луком) смешать с размоченным белым хлебом, добавить яблоки и все пропустить два раза через мясорубку.
  9. Полученную массу выложить в селедочницу, заправить растительным маслом, уксусом, солью, придать форму рыбы, посыпать рубленым яйцом и украсить кружками помидоров и листиками зелени.

среда, 29 апреля 2009 г.

Вступление от автора


Рад приветствовать Вас на моем блоге, посвященном, как Вы наверное уже догадались, еде и способам её приготовления. Здесь я постараюсь собрать множество рецептов блюд, как лично проверенных мною, так и в съедобность которых я поверил на слово (все же я не настолько обжора, чтобы все перепробовать).

Надеюсь, здесь Вы сможете найти всё то, что позволит Вам не только не умереть с голоду, но и крайне разнообразит этот увлекательный процесс.

Приятного аппетита. Искренне Ваш, TiamatInc.