- 8 картофелин
- 2 столовые ложки топленого масла
- пол стакана сметаны
- 1 сельдь средних размеров
- 1 небольшая головка репчатого лука
- 1 столовая ложка сметаны
- 1 яйцо
- соль, черный молотый перец по вкусу
- зеленый лук
- Сварить картофель в кожуре до полуготовности, очистить от кожуры и удалить сердцевину.
- Очистить репчатый лук от кожицы.
- Извлечь кости из филе сельди.
- Перекрутить на мясорубке филе сельди, сердцевины картофеля и репчатый лук. Полученный фарш выложить в стеклянную или керамическую посуду, посолить, поперчить, вбить яйцо, добавить сметану и тщательно перемешать.
- Полученной смесью нафаршировать картофелины, выложить их в жаропрочную посуду, смазанную сливочным маслом, поставить в горячую духовку и запекать до готовности.
- Запеченный фаршированный картофель уложить на блюдо, взбрызнуть растительным маслом и посыпать сверху мелко нашинкованным зеленым луком.