пятница, 26 июня 2009 г.

Помидоры с сыром

Ингредиенты:
  • 4 больших помидора
  • 160 г тертого сыра
  • 4 чайные ложки майонеза
  • 4 зубчика чеснока
  • немного соли
  • половина чайной ложки черного молотого перца
Способ приготовления:
  1. У помидоров аккуратно вырезать плодоножки, так чтобы осталось отверствие не более 1,5 см в диаметре.
  2. С помощью ножа измельчить мякоть внутри помидоров, так чтобы не повредить стенки. Измельченную мякоть извлечь кофейной ложечкой.
  3. Чеснок мелко нарезать, перемешать с майонезом и влить в каждый плод. Аккуратно потрясти помидоры, чтобы майонез растекся по всей внутренней поверхности.
  4. Всыпать, слегка утрамбовывая, сыр (примерно на 2/3 объема).
  5. Мякоть помидоров измельчить в блендере или перетереть на терке, слегка посолить, поперчить и тщательно перемешать. Полученным соком залить пустоты в помидорах.

четверг, 25 июня 2009 г.

Помидоры "Закусочные"

Ингредиенты:
  • 4 крупных мясистых помидора
  • 8 зубчиков чеснока
  • 50 г зелени укропа
  • 2 чайные ложки тертого сыра
  • соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Срезать верхушки с помидоров, так чтобы получились крышечки. Осторожно извлечь мякоть помидоров ложкой.
  2. Чеснок мелко порезать и перемешать с мелко нашинкованной зеленью укропа.
  3. Измельчить мякоть помидоров в блендере или натереть на терке, посолить и поперчить по вкусу, добавить чеснок с зеленью, перемешать и нафаршировать помидоры полученной смесью.
  4. Каждый помидор посыпать тертым сыром и закрыть крышечкой.

Яйца рубленые, под соусом из соленых огурцов

Ингредиенты:
  • 10 яиц
  • 2 соленых (бочковых) огурца
  • 1,5 стакана сметаны
  • 5 зубчиков чеснока
  • соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и порезать мелкими кусочками.
  2. Очистить от кожицы соленые огурцы, вырезать семена и мелко порезать.
  3. Перемешать кусочки огурцов со сметаной и мелко натертым чесноком.
  4. Выложить нарезанные яйца на тарелку, залить огуречным соусом и дать блюду настояться в течение пяти минут.

вторник, 23 июня 2009 г.

Яйца, рубленные с маслом и зеленым луком

Ингредиенты:
  • 8 яиц
  • 100 г зеленого лука
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • соль по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, мелко порезать или размять вилкой.
  2. Перья зеленого лука мелко нашинковать и перемешать с яйцами.
  3. Размягченное сливочное масло посолить и взбить с помощью венчика или миксера.
  4. Яйца с луком перемешать со взбитым маслом, выложить на тарелку и сверху посыпать зеленью петрушки.

понедельник, 22 июня 2009 г.

Яйца с "зеленым майонезом"

Ингредиенты:
  • 2 яйца
  • 30 г зеленого салата
  • 1 столовая ложка сливок
  • 1 столовая ложка майонеза
  • соль по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и разрезать на четыре части.
  2. Листья салата вымыть и мелко нашинковать или пропустить через мясорубку. Полученное пюре растереть со сливками и перемешать с майонезом.
  3. Выложить четвертинки яиц на блюдо, посолить, залить "зеленым майонезом" и посыпать сверху зеленью петрушки.

суббота, 20 июня 2009 г.

"Чайные" яйца

Ингредиенты:
  • десяток яиц
  • 30 г сухого чая
  • 15 г сахарного песка
  • 15 г соли
  • майонез
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и наколоть вилкой каждое яйцо в нескольких местах.
  2. В кипящую воду высыпать сухой чай, добавить соль и сахар, довести до кипения и поместить туда яйца.
  3. Варить на слабом огне до тех пор пока яйца не приобретут характерный золотистый цвет, охладить.
  4. Нарезать яйца кружками, выложить на блюдо и смазать майонезом. Сверху посыпать зеленью петрушки.

Яйца с селедочным маслом

Ингредиенты:
  • 4 яйца
  • 100 г селедочного масла
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и разрезать напополам.
  2. Размягчить селедочное масло и заправить его в кондитерский шприц или мешочек.
  3. Разложить на блюде половинки яиц срезом вверх, выдавить на них из шприца селедочное масло.
  4. Сверху посыпать блюдо листиками петрушки.

Яйца под майонезом с овощами

Ингредиенты:
  • 4 яйца
  • 2 или 3 картофелины
  • морковь
  • свежий огурец
  • 1 стручковый перец
  • 1-2 помидора
  • 4 столовые ложки консервированного зеленого горошка
  • половина стакана майонеза
  • зеленый лук
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Картофель и морковь отварить, остудить, очистить от кожицы и порезать небольшими кубиками.
  2. Нарезать овощи и перемешать их с кубиками картофеля и моркови.
  3. Перья зеленого лука и зелень петрушки мелко нашинковать, добавить к овощам и тщательно перемешать.
  4. Заправить полученную смесь майонезом и выложить на блюдо.
  5. Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и разрезать напополам, аккуратно уложить половинки на овощи срезом вниз, смазать майонезом и посыпать сверху нарезанной зеленью.

суббота, 13 июня 2009 г.

Яйцо под майонезом

Ингредиенты:
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка майонеза
  • 1 помидор
  • 1 лист зеленого салата
  • 10 г консервированного зеленого горошка
  • 5 г зеленого салата
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Яйцо сварить вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать напополам.
  2. На тарелку выложить лист салата, сверху на него положить половинки яйца срезом вверх.
  3. Посолить, поперчить, полить майонезом и украсить сверху листиками петрушки.
  4. Вокруг половинок яйца выложить консервированный зеленый горошек и нарезанный кубиками помидор.

Яйца с майонезом и репчатым луком

Ингредиенты:
  • 5 яиц
  • половина столовой ложки майонеза
  • 1 небольшая головка репчатого лука
  • соль, красный молотой перец по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и разрезать поперек.
  2. Репчатый лук мелко нарезать или натереть.
  3. Половинки яиц выложить в керамическую или стеклянную посуду, посолить, поперчить, полить майонезом.
  4. Перед тем как подавать блюдо на стол, посыпать яйца мелко нарезанным репчатым луком и украсить листиками петрушки.

Яйца, фаршированные сыром

Ингредиенты:
  • 6 яиц
  • 250 г сыра (желательно твердых сортов)
  • 100 г сливочного масла
  • 4 столовые ложки сметаны
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Сварить яйца вкрутую, остудить и очистить от скорлупы, разрезать напополам и извлечь желтки.
  2. Сыр мелко натереть, добавить к нему яичные желтки, размягченное сливочное масло, соль и черный молотый перец. Все тщательно перемешать.
  3. Добавить в получившуюся начинку сметану и выложить в половинки яиц. Сверху украсить зеленью петрушки.

пятница, 12 июня 2009 г.

Яйца, фаршированные жареным репчатым луком

Ингредиенты:
  • 8 яиц
  • 3 головки репчатого лука
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1/2 чайной ложки готовой горчицы
  • соль и молотый черный перец по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Яйца сварить вкрутую, разрезать на половинки.
  2. Репчатый лук вымыть, очистить от кожицы. Одну половину луковицы порезать колечками, остальное мелко нашинковать и пожарить.
  3. Извлечь и выложить желтки в керамическую или стеклянную посуду, добавить к ним жареный лук, четверть стакана сметаны, размягченное сливочное масло, горчицу, соль, молотый черный перец и тщательно перемешать.
  4. Выложить белки яиц на блюдо и наполнить их полученной смесью, положить сверху кольца репчатого лука, залить оставшейся сметаной и украсить зеленью петрушки.

воскресенье, 7 июня 2009 г.

Яйца, фаршированные вареной колбасой

Ингредиенты:
  • 6 яиц
  • 200 г вареной колбасы
  • 10 долек чеснока
  • 100 г сливочного масла
  • 2 головки репчатого лука
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и срезать верхушки. Удалить желтки.
  2. Колбасу перекрутить в мясорубке вместе с луком, чесноком и яичными желтками.
  3. Полученный фарш перемешать с размягченным сливочным маслом, добавить соль и перец.
  4. Наполнить яйца готовым фаршем и украсить сверху зеленью петрушки.

понедельник, 1 июня 2009 г.

Яйца "Закусочные"

Ингредиенты:
  • 8 яиц
  • 100 г мелко нарезанной сушеной рыбы
  • 1-2 стакана майонеза
  • 16 шт очищенных вареных креветок
  • 50 г зелени петрушки
  • соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы, разрезать напополам, извлечь желтки и размять их вилкой.
  2. Сушеную рыбу поместить на пять минут в холодную прокипяченную воду, откинуть на дуршлаг и дать всей воде стечь. После чего рыбу мелко нашинковать и перемешать с яичными желтками. Добавить соль и перец и наполнить полученной массой белки.
  3. Зелень петрушки мелко нарезать и тщательно перемешать с майонезом. Полить смесью яйца и на каждое из них положить по креветке.

Яйца, фаршированные креветками

Ингредиенты:
  • 100 г очищенных вареных креветок
  • 4 яйца
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • половина свежего огурца
  • половина желтого болгарского перца
  • половина помидора
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки
  • соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Сварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы, разрезать на половинки, вынуть желтки и мелко их растереть со сливочным маслом.
  2. Вареные креветки мелко нашинковать и перемешать с желтками.
  3. Полученной массой наполнить половинки яиц, сверху выложить шейки креветок, посыпать зеленью петрушки. Украсить кружками из огурца, полосками перца и кусочками помидора.

Яйца фаршированные "Новогодний сюрприз"

Ингредиенты:
  • 5 яиц
  • четверть банки консервированной кукурузы
  • 4 крабовые палочки
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени
  • 150 г майонеза
  • соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Сварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать на половинки. Извлечь желтки.
  2. Крабовые палочки нарезать небольшими кружочками, перемешать с растертыми желтками и кукурузой, влить майонез и ещё раз тщательно перемешать.
  3. Добавить соль и перец и перемешивать до тех пор, пока масса не станет практически однородной.
  4. Полученную массу положить в половинки яиц, сверху присыпать нашинкованной зеленью (зелень можно заменить на чеснок).

Яйца, фаршированные сардинами

Ингредиенты:
  • 8 яиц
  • 250 г сардин
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 4 головки репчатого лука
Способ приготовления:
  1. Яйца сварить вкрутую, выложить в холодную воду и очистить от скорлупы.
  2. Каждое из яиц разрезать напополам, вынуть желтки, растереть их и перемешать с измельченными сардинами и мелко нашинкованным репчатым луком, в полученную смесь добавить ложку горчицы.
  3. Полученной начинкой наполнить половинки белков. Сверху посыпать зеленью по вкусу.