Яйца под майонезом с овощами

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 2 или 3 картофелины
• морковь
• свежий огурец
• 1 стручковый перец
• 1-2 помидора
• 4 столовые ложки консервированного зеленого горошка
• половина стакана майонеза
• зеленый лук
• зелень петрушки
  

Способ приготовления:

1. Картофель и морковь отварить, остудить, очистить от кожицы и порезать небольшими кубиками.
2. Нарезать овощи и перемешать их с кубиками картофеля и моркови.
3. Перья зеленого лука и зелень петрушки мелко нашинковать, добавить к овощам и тщательно перемешать.
4. Заправить полученную смесь майонезом и выложить на блюдо.
5. Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и разрезать напополам, аккуратно уложить половинки на овощи срезом вниз, смазать майонезом и посыпать сверху нарезанной зеленью.