Сельдь в маринаде

Ингредиенты:

• 1 кг сельди
• 300 г репчатого лука
• 4 лавровых листа
• 7 горошин черного перца
• уксус и сахарный песок по вкусу
• зеленый лук
  

Способ приготовления:

1. Сельдь очистить от кожи и костей, уложить в стеклянную или керамическую посуду, залить водой или молоком, вымачивать 2-3 часа, затем нарезать на порционные куски.
2. Репчатый лук очистить от кожицы, нарезать кольцами. Перья зеленого лука мелко нашинковать.
3. Отдельно приготовить маринад: залить в кастрюлю воду, добавить сахарный песок, уксус, положить специи, поставить на огонь, довести до кипения и варить на несильном огне 2-3 минуты. В кипящий маринад положить репчатый лук, кипятить 2 минуты, снять с огня, остудить.
4. Куски сельди уложить в глубокую посуду, залить маринадом и оставить мариноваться на 15-20 часов.
5. Сельдь выложить на блюдо и украсить нарезанным зеленым луком.