Закуска из моркови с аджикой

Ингредиенты:

• 1 кг моркови
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 стакана яблочного уксуса
  
• 1/2 чайной ложки аджики
• 1,5 стакана растительного масла
• 2 столовые ложки сахарного песка
• молотый кориандр
• соль, красный молотый перец по вкусу
  

Способ приготовления:

1. Очистить чеснок от кожицы, натереть на терке или мелко нарезать, добавить немного соли и растереть.
2. Морковь вымыть, очистить, обсушить на полотенце и натереть на крупной терке.
3. Выложить морковь в керамическую или стеклянную посуду, добавить растертый чеснок, кориандр, поперчить, посолить, добавить уксус, перемешанный с аджикой и сахаром. Все перемешать и слегка утрамбовать в посуде.
4. Налить масло в сковороду или ковшик, вскипятить, залить маслом морковную смесь, закрыть крышкой и дать постоять в течение 2-3 минут. Перемешать ещё раз и остудить.