Икра из картофеля с рыбой

Ингредиенты:

• 4 крупные картофелины
• 1 банка рыбных консервов в томате
• 2 яйца
• 1 огурец
• 1 стручок красного перца
• 1 головка репчатого лука
• 50 г майонеза
• лимон
• соль, черный молотый перец по вкусу
• зелень петрушки
  

Способ приготовления:

1. Картофель отварить, очистить, протереть горячим через сито.
2. Консервированную рыбу тщательно размять вилкой вместе с томатом.
3. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и размять вилкой.
4. Репчатый лук очистить от кожицы и натереть на мелкой терке.
5. Майонез смешать с солью, перцем и лимонным соком.
6. В стеклянной или керамической посуде смешать картофель, рыбу, яйца и лук, заправить частью соуса, выложить на тарелку горкой, полить остатками соуса и украсить листочками петрушки.