Фаршированный картофель

Ингредиенты:

• 8 картофелин
• 2 с половиной стакана сметаны
• 2 столовые ложки томатного пюре
• 400 г говядины
• 1 небольшая головка репчатого лука
• 1 столовая ложка сливочного масла
• соль, черный молотый перец по вкусу
• зелень петрушки
  

Способ приготовления:

1. Очистить картофель от кожуры, промыть, аккуратно вырезать ножом середину.
2. Вымыть мясо, очистить его от пленок и прожилок, мелко нарезать или прокрутить на мясорубке.
3. Очистить репчатый лук от кожицы, мелко нашинковать и обжарить в растительном масле.
4. В керамической или стеклянной посуде перемешать фарш из говядины, обжаренный лук, соль и черный перец.
5. Нафаршировать картофелины полученной смесью, выложить в жаропрочную посуду, залить сметаной, перемешанной с томатным пюре, поставить в горячую духовку и запечь.
6. Приготовленный фаршированный картофель выложить на блюдо, сбрызнуть растительным маслом и украсить листиками петрушки.