Куриное суфле

Ингредиенты:

• 1 курица
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки сливок
• 1 столовая ложка сливочного масла
• соль, черный молотый перец по вкусу
• зелень петрушки, укропа
  

Способ приготовления:

1. Разделить яичные желтки и белки, после чего белки взбить миксером или с помощью венчика.
2. Курицу вымыть, выпотрошить, отварить целиком без соли и остудить. Отделить мясо от костей и дважды пропустить через мясорубку.
3. Полученный куриный фарш растереть ложкой, посолить, поперчить, влить в него сырые яичные желтки, сливки и тщательно перемешать. Затем аккуратно влить взбитые белки постоянно перемешивая.
4. Смазать жаропрочную посуду сливочным маслом, выложить в неё приготовленный куриный фарш, поместить в горячую духовку и выпекать до готовности.
5. Подавать в той же посуде, украсив блюдо зеленью петрушки и укропа.