Яйца, рубленные с маслом и зеленым луком

Ингредиенты:

• 8 яиц
• 100 г зеленого лука
• 3 столовые ложки сливочного масла
• соль по вкусу
• зелень петрушки
  

Способ приготовления:

1. Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, мелко порезать или размять вилкой.
2. Перья зеленого лука мелко нашинковать и перемешать с яйцами.
3. Размягченное сливочное масло посолить и взбить с помощью венчика или миксера.
4. Яйца с луком перемешать со взбитым маслом, выложить на тарелку и сверху посыпать зеленью петрушки.