Яйца под майонезом с овощами

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 2 или 3 картофелины
• морковь
• свежий огурец
• 1 стручковый перец
• 1-2 помидора
• 4 столовые ложки консервированного зеленого горошка
• половина стакана майонеза
• зеленый лук
• зелень петрушки
  

Способ приготовления:

1. Картофель и морковь отварить, остудить, очистить от кожицы и порезать небольшими кубиками.
2. Нарезать овощи и перемешать их с кубиками картофеля и моркови.
3. Перья зеленого лука и зелень петрушки мелко нашинковать, добавить к овощам и тщательно перемешать.
4. Заправить полученную смесь майонезом и выложить на блюдо.
5. Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и разрезать напополам, аккуратно уложить половинки на овощи срезом вниз, смазать майонезом и посыпать сверху нарезанной зеленью.
   

Яйцо под майонезом

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 1 чайная ложка майонеза
• 1 помидор
• 1 лист зеленого салата
  
• 10 г консервированного зеленого горошка
• 5 г зеленого салата
• соль, черный молотый перец по вкусу
• зелень петрушки
  

Способ приготовления:

1. Яйцо сварить вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать напополам.
2. На тарелку выложить лист салата, сверху на него положить половинки яйца срезом вверх.
3. Посолить, поперчить, полить майонезом и украсить сверху листиками петрушки.
4. Вокруг половинок яйца выложить консервированный зеленый горошек и нарезанный кубиками помидор.
   

Яйца с майонезом и репчатым луком

Ингредиенты:

• 5 яиц
• половина столовой ложки майонеза
• 1 небольшая головка репчатого лука
• соль, красный молотой перец по вкусу
• зелень петрушки
  

Способ приготовления:

1. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и разрезать поперек.
2. Репчатый лук мелко нарезать или натереть.
   
3. Половинки яиц выложить в керамическую или стеклянную посуду, посолить, поперчить, полить майонезом.
4. Перед тем как подавать блюдо на стол, посыпать яйца мелко нарезанным репчатым луком и украсить листиками петрушки.
   

Яйца, фаршированные сыром

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 250 г сыра (желательно твердых сортов)
• 100 г сливочного масла
• 4 столовые ложки сметаны
• соль, черный молотый перец по вкусу
• зелень петрушки
  

Способ приготовления:

1. Сварить яйца вкрутую, остудить и очистить от скорлупы, разрезать напополам и извлечь желтки.
2. Сыр мелко натереть, добавить к нему яичные желтки, размягченное сливочное масло, соль и черный молотый перец. Все тщательно перемешать.
3. Добавить в получившуюся начинку сметану и выложить в половинки яиц. Сверху украсить зеленью петрушки.
   

Яйца, фаршированные жареным репчатым луком

Ингредиенты:

• 8 яиц
• 3 головки репчатого лука
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 чайной ложки готовой горчицы
• соль и молотый черный перец по вкусу
• зелень петрушки
  

Способ приготовления:

1. Яйца сварить вкрутую, разрезать на половинки.
2. Репчатый лук вымыть, очистить от кожицы. Одну половину луковицы порезать колечками, остальное мелко нашинковать и пожарить.
   
3. Извлечь и выложить желтки в керамическую или стеклянную посуду, добавить к ним жареный лук, четверть стакана сметаны, размягченное сливочное масло, горчицу, соль, молотый черный перец и тщательно перемешать.
4. Выложить белки яиц на блюдо и наполнить их полученной смесью, положить сверху кольца репчатого лука, залить оставшейся сметаной и украсить зеленью петрушки.
   

Яйца, фаршированные вареной колбасой

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 200 г вареной колбасы
• 10 долек чеснока
• 100 г сливочного масла
• 2 головки репчатого лука
• соль, черный молотый перец по вкусу
• зелень петрушки
  

Способ приготовления:

1. Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и срезать верхушки. Удалить желтки.
2. Колбасу перекрутить в мясорубке вместе с луком, чесноком и яичными желтками.
3. Полученный фарш перемешать с размягченным сливочным маслом, добавить соль и перец.
4. Наполнить яйца готовым фаршем и украсить сверху зеленью петрушки.
   

Яйца "Закусочные"

Ингредиенты:

• 8 яиц
• 100 г мелко нарезанной сушеной рыбы
• 1-2 стакана майонеза
• 16 шт очищенных вареных креветок
• 50 г зелени петрушки
• соль, черный молотый перец по вкусу
  

Способ приготовления:

1. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы, разрезать напополам, извлечь желтки и размять их вилкой.
2. Сушеную рыбу поместить на пять минут в холодную прокипяченную воду, откинуть на дуршлаг и дать всей воде стечь. После чего рыбу мелко нашинковать и перемешать с яичными желтками. Добавить соль и перец и наполнить полученной массой белки.
   
3. Зелень петрушки мелко нарезать и тщательно перемешать с майонезом. Полить смесью яйца и на каждое из них положить по креветке.
   

Яйца, фаршированные креветками

Ингредиенты:

• 100 г очищенных вареных креветок
• 4 яйца
• 1 столовая ложка сливочного масла
• половина свежего огурца
• половина желтого болгарского перца
• половина помидора
• 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки
• соль, перец по вкусу
  

Способ приготовления:

1. Сварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы, разрезать на половинки, вынуть желтки и мелко их растереть со сливочным маслом.
2. Вареные креветки мелко нашинковать и перемешать с желтками.
3. Полученной массой наполнить половинки яиц, сверху выложить шейки креветок, посыпать зеленью петрушки. Украсить кружками из огурца, полосками перца и кусочками помидора.
   

Яйца фаршированные "Новогодний сюрприз"

Ингредиенты:

• 5 яиц
• четверть банки консервированной кукурузы
• 4 крабовые палочки
• 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени
• 150 г майонеза
• соль, черный молотый перец по вкусу
  

Способ приготовления:

1. Сварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать на половинки. Извлечь желтки.
2. Крабовые палочки нарезать небольшими кружочками, перемешать с растертыми желтками и кукурузой, влить майонез и ещё раз тщательно перемешать.
3. Добавить соль и перец и перемешивать до тех пор, пока масса не станет практически однородной.
4. Полученную массу положить в половинки яиц, сверху присыпать нашинкованной зеленью (зелень можно заменить на чеснок).
   

Яйца, фаршированные сардинами

Ингредиенты:

• 8 яиц
• 250 г сардин
• 1 чайная ложка горчицы
• 4 головки репчатого лука
  

Способ приготовления:

1. Яйца сварить вкрутую, выложить в холодную воду и очистить от скорлупы.
2. Каждое из яиц разрезать напополам, вынуть желтки, растереть их и перемешать с измельченными сардинами и мелко нашинкованным репчатым луком, в полученную смесь добавить ложку горчицы.
3. Полученной начинкой наполнить половинки белков. Сверху посыпать зеленью по вкусу.