Помидоры, фаршированные овощным салатом

Ингредиенты:

• 4 больших помидора
• 2 свежих огурца среднего размера
• 1/8 сладкого красного перца
• 1/8 сладкого желтого перца
• 8 маслин без косточек
• 2 чайные ложки консервированной кукурузы
• 1/8 красного салатного лука

Заливка:

• 1-2 столовые ложки растительного масла
• четверть чайной ложки горчицы
• четверть чайной ложки сахарного песка
• четверть чайной ложки лимонного сока или уксуса
• 1/4-1/8 чайной ложки черного молотого перца
• соль по вкусу
  

Способ приготовления:

1. Помидоры разрезать напополам. Осторожно извлечь мякоть и мелко ее нарезать.
2. Приготовить заливку: поместить все ее ингредиенты в чашку и тщательно перемешать.
   
3. Приготовить салат: очищенные от кожицы огурцы нарезать кубиками, добавить мелко нарезанные перцы, измельченный лук, кукурузу и маслины, полученную смесь залить заливкой и добавить измельченную мякоть помидоров.
4. Заполнить половинки томатов полученным салатом (сливая лишнюю заливку).
   

Помидоры, фаршированные творогом

Ингредиенты:

• 4 крупных помидора
• 1 пачка творога
• 4 зубчика чеснока
• 30 г зелени укропа
• 4 чайные ложки майонеза
• соль, перец по вкусу
  

Способ приготовления:

1. Срезать верхушки у помидоров, извлечь мякоть и мелко нарезать ее.
   
2. Творог перемешать с майонезом, мелко нарезанным чесноком, нашинкованной зеленью, кусочками помидоров, посолить, поперчить и нафаршировать помидоры полученной смесью.
   

Помидоры с "зеленым майонезом"

Ингредиенты:

• 6 томатов среднего размера
• 2-3 яйца
• 3 столовые ложки майонеза
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 3 зубчика чеснока
• по 3 чайные ложки зелени укропа, петрушки и кинзы
• 1 чайная ложка сельдерея
• черный перец по вкусу
  

Способ приготовления:

1. Срезать верхушку у томатов, извлечь мякоть и измельчить её в блендере, посолить.
2. Полость помидоров поперчить по вкусу.
3. Приготовить "зеленый майонез" и полученной смесью нафаршировать томаты.
4. Приготовленный с помощью блендера томатный сок взбить с яйцами (если смесь получится слишком жидкой, можно добавить в нее немного муки). Приготовить из полученной смеси омлет: жарить в расплавленном сливочном масле на медленном огне под крышкой в течение четырех минут с каждой стороны.
5. Омлет выложить на блюдо, остудить и разрезать на 6 частей. Накрыть каждый помидор куском омлета как крышечкой.
   

Помидоры с сыром

Ингредиенты:

• 4 больших помидора
• 160 г тертого сыра
• 4 чайные ложки майонеза
• 4 зубчика чеснока
• немного соли
• половина чайной ложки черного молотого перца
  

Способ приготовления:

1. У помидоров аккуратно вырезать плодоножки, так чтобы осталось отверствие не более 1,5 см в диаметре.
2. С помощью ножа измельчить мякоть внутри помидоров, так чтобы не повредить стенки. Измельченную мякоть извлечь кофейной ложечкой.
3. Чеснок мелко нарезать, перемешать с майонезом и влить в каждый плод. Аккуратно потрясти помидоры, чтобы майонез растекся по всей внутренней поверхности.
4. Всыпать, слегка утрамбовывая, сыр (примерно на 2/3 объема).
5. Мякоть помидоров измельчить в блендере или перетереть на терке, слегка посолить, поперчить и тщательно перемешать. Полученным соком залить пустоты в помидорах.
   

Помидоры "Закусочные"

Ингредиенты:

• 4 крупных мясистых помидора
• 8 зубчиков чеснока
• 50 г зелени укропа
• 2 чайные ложки тертого сыра
• соль и перец по вкусу
  

Способ приготовления:

1. Срезать верхушки с помидоров, так чтобы получились крышечки. Осторожно извлечь мякоть помидоров ложкой.
2. Чеснок мелко порезать и перемешать с мелко нашинкованной зеленью укропа.
3. Измельчить мякоть помидоров в блендере или натереть на терке, посолить и поперчить по вкусу, добавить чеснок с зеленью, перемешать и нафаршировать помидоры полученной смесью.
4. Каждый помидор посыпать тертым сыром и закрыть крышечкой.
   

Яйца рубленые, под соусом из соленых огурцов

Ингредиенты:

• 10 яиц
• 2 соленых (бочковых) огурца
• 1,5 стакана сметаны
• 5 зубчиков чеснока
• соль, перец по вкусу
  

Способ приготовления:

1. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и порезать мелкими кусочками.
2. Очистить от кожицы соленые огурцы, вырезать семена и мелко порезать.
   
3. Перемешать кусочки огурцов со сметаной и мелко натертым чесноком.
4. Выложить нарезанные яйца на тарелку, залить огуречным соусом и дать блюду настояться в течение пяти минут.
   

Яйца, рубленные с маслом и зеленым луком

Ингредиенты:

• 8 яиц
• 100 г зеленого лука
• 3 столовые ложки сливочного масла
• соль по вкусу
• зелень петрушки
  

Способ приготовления:

1. Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, мелко порезать или размять вилкой.
2. Перья зеленого лука мелко нашинковать и перемешать с яйцами.
3. Размягченное сливочное масло посолить и взбить с помощью венчика или миксера.
4. Яйца с луком перемешать со взбитым маслом, выложить на тарелку и сверху посыпать зеленью петрушки.
   

Яйца с "зеленым майонезом"

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 30 г зеленого салата
• 1 столовая ложка сливок
• 1 столовая ложка майонеза
• соль по вкусу
• зелень петрушки
  

Способ приготовления:

1. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и разрезать на четыре части.
2. Листья салата вымыть и мелко нашинковать или пропустить через мясорубку. Полученное пюре растереть со сливками и перемешать с майонезом.
3. Выложить четвертинки яиц на блюдо, посолить, залить "зеленым майонезом" и посыпать сверху зеленью петрушки.
   

"Чайные" яйца

Ингредиенты:

• десяток яиц
• 30 г сухого чая
• 15 г сахарного песка
• 15 г соли
• майонез
• зелень петрушки
  

Способ приготовления:

1. Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и наколоть вилкой каждое яйцо в нескольких местах.
2. В кипящую воду высыпать сухой чай, добавить соль и сахар, довести до кипения и поместить туда яйца.
3. Варить на слабом огне до тех пор пока яйца не приобретут характерный золотистый цвет, охладить.
4. Нарезать яйца кружками, выложить на блюдо и смазать майонезом. Сверху посыпать зеленью петрушки.
   

Яйца с селедочным маслом

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 100 г селедочного масла
• зелень петрушки
  

Способ приготовления:

1. Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и разрезать напополам.
2. Размягчить селедочное масло и заправить его в кондитерский шприц или мешочек.
3. Разложить на блюде половинки яиц срезом вверх, выдавить на них из шприца селедочное масло.
4. Сверху посыпать блюдо листиками петрушки.