Картофель, фаршированный сельдью

Ингредиенты:

• 8 картофелин
• 2 столовые ложки топленого масла
• пол стакана сметаны
• 1 сельдь средних размеров
• 1 небольшая головка репчатого лука
• 1 столовая ложка сметаны
• 1 яйцо
• соль, черный молотый перец по вкусу
• зеленый лук
  

Способ приготовления:

1. Сварить картофель в кожуре до полуготовности, очистить от кожуры и удалить сердцевину.
2. Очистить репчатый лук от кожицы.
3. Извлечь кости из филе сельди.
4. Перекрутить на мясорубке филе сельди, сердцевины картофеля и репчатый лук. Полученный фарш выложить в стеклянную или керамическую посуду, посолить, поперчить, вбить яйцо, добавить сметану и тщательно перемешать.
5. Полученной смесью нафаршировать картофелины, выложить их в жаропрочную посуду, смазанную сливочным маслом, поставить в горячую духовку и запекать до готовности.
6. Запеченный фаршированный картофель уложить на блюдо, взбрызнуть растительным маслом и посыпать сверху мелко нашинкованным зеленым луком.